喜歡做包包, 因為覺得比做蛋糕, 甜品容易...但是做包包每次都需時頗長, 只是等發酵最少也要2小時! 最近在Youtube找到寶, 就是發現了一個只要用5分鐘加上是免搓的做包食譜(我家沒有做包機, 所以免搓的確省卻了不少麻煩!), 於是馬上一試.........嘩嘩嘩~一個字 - 正! 一定要立刻分享~
材料:
小麥粉 6.5CUP
糖 1.5T
鹽 1.5T
酸牛奶 (Buttermilk) 1CUP (如找不到Buttermilk可以1CUP牛奶加1T白醋)
酵母 1.5T
温水 2CUP
製作:
1. 將糖, 鹽, 酸牛奶, 酵母, 温水拌勻, 備用
2. 加入小麥粉拌勻
3. 麵團"黐手"是正常的, 不用擔心!
4. 讓它於室溫發酵約兩小時 (見圗)
5. 麵團完成
6. 要焗包包時只要灑上麵粉 (防黐手), 割出所需份量, 做型, 用刀於包包上介幾刀, 然後放置40分鐘, 即可! (見圗)
7. 焗爐200C, 焗約20-30分鐘
8. 完成
剩下的麵團可放在冰箱中, 需要時割出所需份量即可, 最多可放7天! 包包是皮脆內軟的口感, 有種酸酸的味道, 像Sour dough, 做三明治, 一流!
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